Kurkuma

Kurkuma je zapadnom svijetu poznata uglavnom kao začin karakteristične žute boje, iako ima toliko iznimnih aktivnih sastojaka. Međutim, u indijskoj tradicionalnoj medicini koristi se tisućama godina kao neopogrešiv izbor za poboljšanje mnogih bolesti. Zato je smisleno nazivaju zlatnom božicom i svetom hranom. Glavni sastojak kurkume je kurkumin s iznimnim protuupalnim i antibakterijskim učinkom.

Kurkuma je biljka porijeklom iz tropskih šuma jugoistočne Azije. Poznato je najmanje 65 vrsta. Trska poput trajnice naraste do jednog metra visine. Ima izuzetno velike listove i lijepe cvjetove. Njegov prah žute boje, cijenjen u azijskoj kuhinji i tradicionalnoj medicini azijskih zemalja, dobiva se iz zadebljalih kurkuminih korijena. Zbog svog tropskog porijekla kurkuma se kao ukrasna biljka kod nas može uzgajati samo kao sobna biljka. Izvor začina kurkume, koju odlikuje ljekoviti kurkumin, je vrsta Curcuma longa. Kurkuma kao začin dolazi s Dalekog istoka. Prvi zapisi o njegovoj upotrebi i ljekovitim svojstvima sežu u povijest 4000 godina kada se ayurvedska medicina počela razvijati. Zapadni svijet poznaje ga uglavnom kao indijski egzotični začin, koji se uglavnom miješa s mješavinom začina - curryjem. Tek je u 20. stoljeću njegova upotreba u zapadnom svijetu pokrenula niz studija koje su potvrdile njegove blagotvorne učinke na zdravlje.

Kurkumin ima dobre zdravstvene učinke

Kurkuma sadrži čitav niz minerala i vitamina, i bogat je izvor vlakana. Djeluje na mnoge organe i procese u tijelu. To je antioksidans s antimikrobnim i protuupalnim svojstvima, pa je izvrstan za dezinfekciju rana i opeklina, a pomaže i u regeneraciji kože. U jesensko-zimskom razdoblju preporučuje se njegova konzumacija za podizanje imunološkog sustava. Istodobno, kurkuma smanjuje rizik od degenerativnih promjena povezanih s padom memorijskih funkcija. Štiti srce i krvne žile i smanjuje loš kolesterol, a istovremeno poboljšava krv. Iscjelitelji ga također koriste za ublažavanje bolova, posebno kada se pojave u bolnim zglobovima i raznim autoimunim problemima zbog ljuštenja epiderme kože. Posebno u koži, pomaže u održavanju prirodne ravnoteže i zdravlja. Tradicionalna narodna upotreba kurkume naglašava njezine blagotvorne učinke na jetru i žuč. Čisti krv i gastrointestinalni trakt, pospješuje rast dobrih bakterija u crijevima i pomaže poboljšanju funkcije jetre. Tako regulira metabolizam i ubrzava probavu. Pomaže kod nadutosti i zatezanja. Kako pomaže u metabolizmu masti, čest je sastojak dodataka za mršavljenje. Kurkuma također ima imunomodulatorni učinak, što znači da regulira funkcioniranje našeg imunološkog sustava. Ako je potrebno, stimulira je ili smiruje, omogućujući tako optimalan odgovor naše obrane u slučaju problema. Ne bismo trebali pretjerivati s kurkumom. Njegova preporučena dnevna količina je 3 do 10 g ili pola žličice po obroku tri puta dnevno. Njegova se uporaba ne preporučuje trudnicama i osobama koje imaju problema s trombocitima. Učinak i okus kurkume ubrzava se u kombinaciji s drugom hranom, najčešće s čilijem ili kajenskim paprom.

Kurkuma kao važan začin može se na mnogo načina uključiti u prehranu i piće.

Žuto, volim te žuto

Kurkuma ima posebno mjesto u kuhinji zbog svog toplog, a istodobno blago gorkastog okusa i lijepe žute boje. Potječe iz Azije, a posebno je popularan u arapskoj kuhinji. Prašak koji obogaćuje i slatka i slana jela dobiva se mljevenjem suhih gomolja. Kurkuma kao važan začin može se na mnogo načina uključiti u prehranu i piće. Odlično se slaže s rižom, juhama, umacima i smoothiejima. Može se dodati jogurtima, čajevima, kavi ili koristiti za izradu inovativnih preljeva za salate. Možete ga uzimati i kao dodatak prehrani u obliku kapsula.

Prehransko dopolnilo Kurkuma