Prehranski krožnik je model oziroma shematski prikaz zdravega načina prehranjevanja in razporejanje jedi, s katerim si zagotovite potrebna hranila v ustreznih razmerjih. V kakšnem razmerju morajo biti zastopana posamezna živila, katera od njih so najbolj zdrava?

Živila so na prehranskem krožniku (pred sedmimi leti so ga oblikovali na ameriški univerzi Harvard) pregledno in razumljivo razvrščena v tri skupine. Zelenjava in sadje zavzemata polovico krožnika, četrtino obsegajo žita, četrtino pa beljakovine.

KAJ LAHKO JESTE?

Beljakovine: Odličen vir beljakovin so ribe, ki vsebujejo veliko maščobnih kislin omega-3 in delujejo protivnetno.…

Po receptu šefa Damjana Finka (Gostilna na Gradu)

Sestavine:
rdeča pesa
opran motovilec
hren
indijski oreščki
olivno olje
sol
jabolko
praženi in nasekljani orehi

Priprava:
Lepe okrogle gomolje mlade rdeče pese kuhamo do mehkega (približno 45 minut). Olupimo in ohladimo.
Indijske oreščke po vsaj triurnem namakanju v vroči vodi speremo pod tekočo vodo in z dodajanjem vode zmiksamo v gladko kremo.
Na krožnik asimetrično polagamo motovilec, rezine rdeče pese, rezine jabolka, čeznje nastrgamo hren in nabrizgamo kremo iz oreščkov.
Asimetrično zlaganje sestavin na krožnik poskrbi za barvitost, izbor sestavin pa je v pričakovanju pomladi vrhunska podpora imunskemu sistemu.…